Brunkager

Indlægget indeholder reklame fra Vangsgaard Treat.

4. december. I går stod den på vaniljekranse og i dag står den på brunkager, så der er god mulighed for klassisk juledag i weekenden 🙂 Jeg har spækket dejen med lækre smagfulde pistaciekerner og mandler. Disse brunkager er lavet efter Mette Blomsterbergs opskrift. De er mørke og kandiseret i smagen, og en af mine favoritter.

Ingredienser og fremgangsmåde

  • 250 gr smør
  • 125 gr lys sirup
  • 250 gr farin
  • 2 tsk kanel
  • 5 tsk brunkage krydderi
  • 500 gr hvedemel
  • 100 gr sukat
  • 50 gr grønne pistaciekerner
  • 150 gr mandler
  • 2 tsk potaske

Smør, sirup og farin smeltes i en gryde. Hak mandler og pistaciekerne groft. Bland resten af ingredienserne sammen med mandle og pistacier. Bland det smeltede smør og sukker i, på en røremaske (det er ret varmt) til dejen har samlet sig.

Pak dejen ind og kom den på køl i nogle timer. Del den derefter i to og tril den til 2 pølser, pak dem ind og kom dem på køl igen til næste dag.

Skær pølserne i skiver. Hvor tykke de skal være, er en smagssag, jeg kan godt lide at de hverken er for tykke eller tynde.

Bag dem ved 190 grader i ca.7-9 minutter. Det afhænger helt af din egen ovn, men hold øje med dem!

Når de er færdige, vippes de ud på bordet og når de er helt kolde, kommes de op i nogle kagedåser. Jeg har altid et stykke bagepapir over dåsen, inden jeg kommer låget på, så den er helt tætlukket. 

Brunkager med smagfulde mandler og piastacienødder.

Skriv et svar