Lemoncurd

lemoncurd-272x300-272x270

Lemoncurd er en engelsk citroncreme, der som regel serveres til scones. Den er også superlækker i lagkager og andre kager, og kan også bruges som topping på muffins.


Ingredienser:

Skal af en økologisk citron, saft af 2 økologiske citroner, 200 gr. sukker, 1 æg, 2 æggeblommer (i alt 1 hvide og 3 blommer), 150 gr. smør.

Sådan gør du:
Citronen vaskes og skallen rives fint. Pres citronsaften fra citronerne i en lille kasserolle. Tilsæt citronskallen, sukker, æg og blommer under omrøring. Varm massen op under svagt stigende temperatur. Når den er blevet cremet tages den af varmen og hældes i en skål. Blend smørret i med en stavblender og sæt lemoncurden til afkøling. Når den er kold, er den klar til brug.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *