Tag Archives: burgerboller

Burgerboller

Hjemmelavede burgerboller smager bare så meget bedre end dem man køber, så derfor fik jeg bagt en masse i weekenden, da jeg havde besøg af gode venner og menuen stod på pulled pork burgere!

Disse boller fungerer både som burgerboller og madboller. Man kan med fordel skifte noget af hvedemelet ud med noget grovere og evt. bruge bollerne til madpakken eller lign.


Ingredienser:

3½ dl. lunet letmælk

1 stort æg

60 gr. smeltet smør

2 spsk. sukker

25 gr. gær

1 tsk. salt

500 gr. hvedemel

Sådan gør du:
Smelt smørret og lun mælken.

Bland smør, mælk, gær, sukker og æg, pisk det lidt til det er godt blandet og begynder at skumme.

Tilsæt mel og salt og ælt det hele sammen. Ælt gerne på en røremaskine, så melet bliver godt indarbejdet.

Brug ikke for meget mel, det er ikke sikkert at du skal bruge 500 gr., – nogle gange kan lidt mindre gøre det og andre gange skal der lidt mere til, det kommer an på hvilken meltype der anvendes.

Dejen skal være lidt klistret, når den er æltet igennem.

Lad dejen hæve tildækket og lunt i en god times tid, til den når den dobbelte størrelse. Det kan være en god idé at smørre skålen med lidt smagsneutral olie, så slipper dejen lettere.

Vend dejen ud på bordet og del den i ca. 15-20 stykker. Tril dem til ensartet og boller og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.

Pensl dem med et sammenpisket æg eller mælk og drys evt. med lidt sesamfrø (jeg brugte også lidt nigellafrø)

Bag bollerne ved 170 grader i ca. 12-15 minutter til de er fine gyldne.