Category: Cookies og Småkager

Chocolate chip cookie kage med kandiseret bacon

Søndag aften og natten til mandag er det tid til superbowl. Superbowl er USA’s største sportsbegivenhed der de seneste års tid også har taget sit indtog herhjemme. Denne sportsaften bringer en masse traditioner, must have og must-do’s med sig hvad indtagelse af mad og drikke angår… Game night er lig med greasy food, grill, tex-mex, banoffee pie og sukker og alkohol fyldte drikke! Kort sagt, det skal gerne kunne spises med fingrene og det skal være alt andet end tøset og fint!

Chocolate chip cookie kage med kandiseret bacon. What’s not to like vil nogle sige, andre vil måske tænke; kage med kød?? Not so much…

Men tænk lige over det engang, sødt og salt går unægtelig godt sammen og hvis man kan spise en glaseret skinke, brune kartofler eller dadler i baconsvøb, så vil jeg vove den påstand at man også vil kunne lide denne fætter her!

Jeg har ikke andet at sige end at prøv den! Server den for drengene til superbowl som snack eller enhver anden lejlighed!

Og så vil jeg øvrigt anbefale at hvis man har mulighed for det, så skal man se superbowl… Det er ikke kun for de sportsinteresserede, men det er et fantastisk show og man kommer hurtigt til at føle sig helt patriotisk! Og så skader det jo aldrig at der er en masse flotte atleter at kigge på og et helt fantastisk halftime show!

 

Ingredienser:

Bacon:

4 skiver bacon

Lidt brun farin

 

Kage:

170 gr smeltet smør

135 gr brun farin

100 gr sukker

1 æg + 1 blomme

280 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

150 gr lyse eller mørke chocolate chips eller almindelig hakket chokolade

 

Sådan gør du:

Bacon:

Opvarm ovnen til 160 gr.

Læg de 4 skiver bacon på en plade med bagepapir og drys lidt brun farin ovenpå hver skive.

Bag dem i ca 15-20 minutter til de er flotte gyldne.

De må ikke være super sprøde eller for mørke, for de skal bage videre ovenpå kagen senere.

 

Kage:

Pisk det smeltede smør med brun farin og sukker.

Tilsæt ægget + den ekstra blomme.

Bland alle de tørre ingredienser og chokoladen i anden skål.

Mix de tørre ingredienser med de våde og stil det på køl i en time.

Kom cookiedejen op i en springform med bagepapir i bunden.

Skær de kandiserede baconstrimler i små stykker og drys ovenpå kagedejen.

Bag kagen i ca 25-30 minutter ved 170 grader.

Kagen er færdig når den er pænt gylden og baconen er begyndt at blive mørm uden at være brændt. Kagen er blød når den kommer ud, men den sætter sig i takt med at den bliver kold.

God fornøjelse og god game night! 😉

Madblogger Udfordringen: Cookies med tranebær og chokolade

Hvis man ligesom mig, læser og følger med i en del madblogs, så har man ikke kunne undgå at støde på begrebet: Madblogger Udfordringen!

Det er den dygtige Nada fra http://lacucinanada.com/
der står bag denne udfordring og det må siges at have været en succes, med over 50 deltagende madblogs.

Jeg valgte også at deltage, da jeg synes det var et virkelig godt initiativ og så fordi at det bare er sjovt!

I korte træk gik legen ud på at vi hver i sær fik uddelt en anden blog, hvor vi så skulle finde en opskrift som vi ville fortolke! Der var rimelig frie tøjler, men den oprindelige opskrift skulle selvfølgelig være at genkende i vores egne fortolkninger!

Jeg fik bloggen www.braendstof.com som Marian står bag. På www.braendstof.com er nøgleordene helsekost, mormormad og gastronomi, med et jordnær, men moderne tvist. Jeg er allerede lidt forelsket i hendes blog!

Blandt alle Marian´s lækre opskrifter, fandt jeg denne egentlig meget simple opskrift på lækre cookies med bær. Og i denne tid op til december, synes jeg at det ville være et rigtig godt bud på en cookie med et strejf af jul, samtidig med at den passer godt ind i mit sukkerhjerte univers!

Jeg har valgt at følge opskriften til punkt og prikke, – næsten… Jeg har skiftet rosinerne ud med orangechokolade, for at give dem et ekstra spark jul!


De originale cookies der fangede min interesse. Foto: www.braendstof.com


Ingredienser:

50 gr. hakkede hasselnødder

100 gr. blødt smør

75 gr. rørsukker

100 gr. brun farin

1 æg

30 gr. grove havregryn

50 gr. tranebær

125 gr. mel

1 tsk. bagepulver

1/2 tsk. kanel

100 gr. orangechokolade

Sådan gør du:
Pisk smør og begge slags sukker sammen, til massen bliver lys.

Pisk ægget let og bland med sukkermassen.

Bland tranebær, havregryn, hakkede hasselnødder og hakket chokolade og vend det i massen.

Sigt mel, bagepulver og kanel sammen og bland i massen til det bliver en fast dej.

Tril kugler på størrelse med en valnød og placér dem på en bageplade. Tryk dem flade og bag dem i 8-10 minutter ved 190 grader.

Kagerne vil være bløde når de kommer ud af ovnen, men de bliver hårde og sprøde i takt med at de køler af.

Peanutbutter Chocolatechip Cookies

De dejligste, sprøde cookies med peanutbutter og chokolade. De er så nemme at lave og så er dejen egnet til at komme i fryseren, så det er nemt lige at tage ud, når man impulsivt får lyst til cookies!

De holder sig fint sprøde i en uges tid i en kagedåse, hvis ellers man kan holde nallerne fra dem i så lang tid.. 🙂


Ingredienser:

150 gr. smør

125 gr. brun farin

125 gr. sukker

1 æg

225 gr. grov peanutbutter

50 gr. hakkede peanuts eller andre nødder, f.eks mandler eller hasselnødder

150 gr. hvedemel

100 gr. grofthakket chokolade

1 tsk. natron

1½ tsk. groft salt (undlades hvis der er brugt hakkede saltede peanuts)

Sådan gør du:
Rør smør, farin og sukker med en elpisker eller en røremaskine, til sukkeret er godt indarbejdet med smørret.

Tilsæt ægget og rør videre til dejen er helt lind.

Derefter tilsættes resten af ingredienserne og dejen røres til det er lige akkurat godt blandet sammen det hele.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Tril dejen til kugler på størrelse med en valnød og placér 12 stk. på hver plade, med god mellemrum, de flyder nemlig ud.

Pres dem let flade med en gaffel og bag 1 plade ad gangen i 8-10 minutter indtil de er gyldne.

Når de kommer ud af ovnen er de helt bløde, men de bliver sprøde efterhånden som de bliver kolde.

Skinny cookies med gryn og chokolade

Små, lækre og chunky cookies der kan nydes med god samvittighed. De er fedtfattige og så er der næsten ikke noget sukker i.

Jeg har i denne opskrift brugt stevia, der er et alternativ til almindelig sukker. Stevia søder ca. 5 gange så meget som almindelig sukker, så man skal altså ikke bruge ret meget. Bruger man for meget stevia i forhold til opskriften, kan bagværket godt få en meget sødlig og lakrids agtig eftersmag.

Jeg har brugt mørk chokolade i disse cookies, men det kan man evt. erstatte med rosiner eller andet tørret frugt.


Ingredienser:

2½ dl. hvedemel

½ tsk. bagepulver

½ tsk. salt

2 spsk. fedtstof – jeg brugte kærgården mini.

½ dl. æblemos eller æblegrød

2 spsk. stevia

1 spsk. brun farin eller rørsukker

1 æg

3 dl. havregryn

1 dl. groft hakket mørk chokolade

Sådan gør du:
Bland mel, salt, bagepulver, havregryn og chokolade i en skål.

I en anden skål blandes fedtstof, æblegrød/mos, sukker, stevia og æg. Pisk det let op. Massen bliver ret grynet, men sådan skal den være.

Bland den piskede masse med de tørre indgredienser og ælt hele massen sammen.

Tril dejen til små kugler og masdem flade med en gaffel.

Bag dem ved 190 grader i 12 minutter, skru derefter ned på 100 grader og lad dem efterbage i ca. 20 minutter.

Kagerne bliver ikke gennemsprøde, men de skal heller ikke være for bløde. De bliver dog lidt hårdere i takt med at de køler af.