Tag Archives: Citronkage

Citronkage

Jeg er normalt ikke til syrlige sager, men denne citronkage synes jeg er virkelig lækker! Den har en gennemtrængende smag af citron og den er bastant uden at være tung.

Det er en lækker skærekage uden så mange dikkedarer og så smager den himmelsk med en klat fed creme fraiche til!


Ingredienser:

Kage:

325 gr hvedemel

Revet skal af 3 store citroner

Saft af 1 citron

1 spsk bagepulver

100 gr smør

6 æg

350 gr rørsukker

150 gr mandelmel

50 gr grofthakkede usaltede pistaciekerner

1 dl letmælk

Sirup:

Saft af 3 citroner

150 gr sukker

Sådan gør du:
Bland mel, citronskal og bagepulver.

Smelt smørret. Pisk æg og sukker så det bliver en lys og luftig æggesnaps.

Vend citronsaft og pistaciekerne i snapsen. Derefter vendes smør, mandelmel og mælk i og til sidst vendes melblandingen i.

Hæld dejen i en springform der er beklædt med bagepapir i bunden og smurt med smør op ad kanten.
Bag kagen ved 170 grader til den føles fast og svampet. Min kage bagte ca.45 minutter, men det kan altså godt variere fra ovn til ovn.

Når kagen er færdig og kommet ud af ovnen, koges citronsiruppen.

Kom citronsaft og sukker i en gryde og lade det koge op indtil sukkeret er helt opløst og siruppen er tyknet en smule. Det tager ikke mere end 4-5 minutter.

Lad siruppen køle en lille smule af.

Imens siruppen køler, prikkes der en masse huller i kagen, evt. med en strikkepind eller et grillspyd.

Hæld siruppen udover kagen og lad den trænge ned i kagen i mens den står og bliver helt kold.

Når kagen er kold, befries den fra springformen og serveres med en klat creme fraiche til en god kop the eller kaffe.

Glasurkager

Yndige Glasurkager

Til min mor´s fødselsdag i april, lavede jeg både Guinnes Kagen http://sukkerhjerte.com/guinness-kage/ og disse yndige glasurkager.

De kan laves af de fleste former for kage, her brugte jeg den gode citronkage http://sukkerhjerte.com/soede-citroner/ sammen med hindbærmarmelade.

Fidusen er kagen skæres i firkanter og dækkes af et tyndt lag glasur og pyntes fint til slut.

Man skal lave en rimelig heftig omgang glasur, så man har nok til at hælde af og der går derfor også en del til spilde…


Ingredienser:

En god kage i en passende størrelse, der er flækket i 3-4 lag.

Marmelade, gerne en god en af slagsen der ikke er alt for syntetisk. Hvis man er sej, så laver man den selv 🙂

En stor portion glasur, lavet af flormelis og vand eller mælk. Gerne med en lille smule frugtfarve i.

Noget fint pynt eller krymmel.

Sådan gør du:

Flæk kagen i 3 eller 4 lag.

Smør et passende lag marmelade på hver bund og læg dem sammen. Der skal ikke marmelade på det øverste lag.

Pak kagen ind i husholdningsfilm og læg den i fryseren et par timer.

Ta´ kagen ud af fryseren ca. en halv time før den skal skæres ud.

Skær den i passende stykker.

Rør en glasur der er tynd nok til at hælde af, men ikke “vandet”.

Placer kagestykkerne på en rist og hæld glasuren ned over kagenerne, så alle sider er dækket.

Flyt kagerne over på en tallerken, når det overskydende glasur er dryppet af, og sæt dem i køleskabet indtil de skal serveres. Pynt dem før servering.