Tag Archives: flødekager

Fastelavnsboller

 

Fastelavn er lige om hjørnet og når nu man er for gammel til udklædning og rasle efter slik, hvad er så bedre end en god, fedtet fastelavnsbolle?

De findes jo i et utal af former og smags varianter, men jeg har valgt at køre den helt klassiske stil i form af spandauere med marmelade og glasur, og boller med creme og flødeskum.

Det er jo i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser mht. fyld i kagerne, man kan også sagtens lave en hindbærskum eller f.eks en mokkaskum.

I både spandaueren og bollen er der creme, her kan vælge at gå all-in og koge sin egen bagefaste creme eller man kan springe over hvor gærdet er lavest og købe et brev bagefast creme fra Dr. Oetker… Det må man gerne når nu man har stået og lavet sin egen wienerdej og man behøver jo ikke at sige det til nogen!! 😉

 

Ingredienser:

9 store stykker wienerbrød

1/2 portion wienerbrøds dej (Lav gerne en hel portion og gem halvdelen i fryseren, medmindre du skal bruge mange stykker)

1 portion bagefast creme

en god hindbærmarmelade

1/2 l piskefløde (til boller)

glasur og pynt i fine farver

 

Sådan gør du:

Rul dejen ud i en kvadrat i 3 mm tykkelse. (Har du lige lavet dejen, så stil den gerne på køl i 30 minutter, før du ruller den tynd)

Lav to snit på langs og to snit på tværs, så du ender op med 9 lige store kvadrater.

 

Boller:

Læg en spsk. creme på midten af dejen.

Fold dejen indover cremen og mas lukningen sammen, så cremen ikke kan smutte ud.

Vend den om og form den rund med håndfladerne.

 

Spandauer:

Læg en spsk. creme på midten af dejen.

Fold de fire hjørner ind mod midten og pres dem ned med en tommelfinger.

Fyld hullet op med en tsk. marmelade.

 

Lad fastelavnsbollerne hæve i 20 minutter et lunt sted. Pensl dem med mælk og bag dem i 12-15 minutter til de er godt gyldne og sprøde. De er færdige når de har en god gylden kulør og overfladen begynder at flage og blive porøs.

Lad fastelavnsbollerne køle helt af.

Pynt spandauerne med glasur.

Flæk bollerne, læg en klat marmelade på bunden og fyld bollen med rigeligt flødeskum.

Pynt med glasur, krymmel og flødeskums dut!

Rigtig god fastelavn! 🙂

Medaljer Til Mormor

Medaljer Til Mormor

Det min mormor´s fødselsdag, og fordi hun er verdens bedste mormor, så fortjener hun da en medalje! Derfor har jeg bagt disse medaljer i morges, som vi fik til kaffen. Det er første gang jeg har lavet dem, men jeg synes det gik rigtig godt. De er meget simple, og der er ingen hokus pokus ved fremgangsmåden. Næste gang jeg skal lave dem, vil jeg lave bundene og toppene en anelse tyndere og så tror jeg at jeg vil lave dem en dag eller to i forvejen så de bliver lidt blødere. Men de smagte rigtig godt, og fødselsdags momsen blev glad for dem! 🙂 Det kan nok godt se ud som meget arbejde i denne opskrift, men jeg brugte alt i alt ca. 1½ time, inkl. opvask og oprydning, så det er ikke så galt 🙂


Ingredienser:

Mørdej: 300 gr. hvedemel, 100 gr. flourmelis, 150 gr. smør (rigtig smør, ikke kærgården) 1 æg.

er godt gyldne ved 200 grader. Læg dem på en rist for at afkøle dem.

Vaniljecreme: 2½ dl sødmælk, ½ vaniljestang eller et par spskf. vaniljesukker, 35 gr. sukker, 20 gr. maizena, 2 æggeblommer.

Glasur: 150 gr. flourmelis, lidt varmt vand.

Sådan gør du:
Mørdej:

Hæld alle ingredienser i en skål og ælt massen så det bliver en smidig mørdej, enten med hænderne eller i en røremaskine. Stil dejen på køl mindst i ½ time. Rul dejen ud, og stik bundene og toppene ud med en rund udstikker eller et glas. Bag dem i ca.9 minutter til de er godt gyldne ved 200 grader. Læg dem på en rist for at afkøle dem.

Vanille Creme:

Varm 2 dl. af sødmælken i en kasserolle til det når kogepunktet. I en skål piskes ½ dl. sødmælk og resten af ingredienserne rigtig godt. Når mælken koger hældes resten af ingredienserne op i gryden, og så skal der piskes godt til indtil cremen bliver tyk og blank. Når den ikke bliver tykkere hældes den op i en skål og tildækkes med film eller en frostpose. Filmen/posen skal ligge direkte oven på cremen så der ikke dannes kondensvand. Stil cremen i køleskabet i minimum 3 timer, til den er helt kold. Cremen skal bruges samme dag eller senest dagen efter.

Bland flourmelis´en med en smule vand ad gangen. Glasuren skal ikke være for tynd.

Fyld: lidt marmelade eks. jordbær, solbær eller boysenbær, ½ liter piskefløde, lidt hakkede nødder, et par friske eller frosne bær til pynt.

Pisk fløden til flødeskum. Den skal være god tyk, men pas på med at piske for længe… Hak nødderne til pynt og klargør bærrene.