Indlægget indeholder reklame for Vangsgaard Treat
Torsdag d. 13 december og weekenden er lige rundt om hjørnet. Jeg har lavet en konfektkage, med mazarinkage som “bund” og så er den spækket med alt mulig lækkert og den vil virkelig være perfekt som en god weekend-hygge-kage!
Ingredienser og fremgangsmåde
- 150 gr blødt smør
- 150 gr sukker
- 200 gr marcipan
- 3 æg
- korn fra 1 vaniljestang
- 100 gr hvedemel
- 1 pakke kandiserede kirsebær
- 1 spsk kandiseret appelsinskal
- 1 håndfuld mandelsplitter
- 1 lille håndful pistacienødder
- 1 håndfuld tranebær
- lidt cognac eller rom
- lidt flormelis til pynt
Kom tranebærrene op i lidt cognac eller rom og lad dem trække lidt smag.
Riv marcipanen og rør den sammen med smør, sukker og vanilje. Tilsæt 1 æg ad gangen og rør rundt mellem hvert æg. Tilsæt melet og vend det forsigtigt i. Tilsæt til sidst resten af ingredienserne. Drys med mandelsplitter på toppen.
Bag kagen i en rund form på ca. 20 cm i diameter, ca. 35 minutter på 175 grader. Tjek bagetiden undervejs.
Sigt lidt flormelis på toppen, før servering.
Bag gerne kagen dagen før den skal spises, så den får lov til at stå og blive rigtig lækker! 🙂
