Smagsfulde, lette og luftige spinatboller med sprød cheddar på toppen.
Perfekte til sandwiches, en ostemad og i madpakken. Spinatbollerne er lavet med græsk yoghurt og tipo 0 hvedemel og det giver altså en virkelig lækker og saftig krumme.
Man kan sagtens tilføje ekstra spinat, men hold da lidt igen med væsken, dejen kan hurtigt blive for våd.
Spinatboller med cheddar, here we go!
Ingredienser:
50 gr gær
1 dl lunken vand
2,5 dl græsk yoghurt 10%
1 æg
2 spsk sukker
1 dl olivenolie
100 gr optøet spinat fra frost (klem væden fra)
1 tsk groft salt
3,5 dl tipo 0 italiensk hvedemel
ca. 5 dl almindelig hvedemel
Revet cheddar ost
Rør gær og vand sammen. Bland først alle de våde ting i, derefter spinaten og til sidst mel og salt. Hold lidt igen med hvedemelet. Kør dejen i en røremaskine i 8-10 minutter. Den må meget gerne være let klistret.
Lad dejen hæve i 1 time.
Tril ca. 12 boller. Jeg har vejet dem af a´ 100 gram, det giver en pæn størrelse. Lad dem efterhæve i 30 minutter.
Pensel dem et sammenpisket æg og drys rundhåndet med revet cheddar. Bag dem i ca. 20 minutter ved 180 grader varmluft.
