Tag Archives: flødekage

Eton Mess

 

En Eton Mess er nok noget nær den nemmeste og mindst krævende dessert man kan kaste sig ud i. Den kræver et minimalt arsenal af ingredienser og det der tager længst tid at lave er marengsen.

Desserten kan laves i hundredevis af variationer ud fra de tre elementer, marengs, frugt/frugtsauce og let pisket fløde. Jeg laver den ofte selv om sommeren, med friske jordbær og lidt revet chokolade over. Den smager også rigtig dejlig med friske hindbær og hindbærsylt.

Om man laver små fine marengstoppe eller store marengs klatter og derefter knuser dem i et glas, kommer helt an på smag og behag og hvor lang tid man vil kæle for detaljerne, uanset hvilken vej man går så smager desserten bare alt for skøn!

 

Ingredienser:

2 pers.

1 æggehvide

50 gr sukker

50 gr flormelis

evt. lidt pastafarve hvis man ønsker farvet marengs

2 dl piskefløde

en lille håndfuld friske blåbær

kærner fra 1/2 granatæble

 

Sådan gør du:

Pisk æggehviden og 50 gr sukker til det bliver hvidt og halvstift. Tilset 50 gr flormelis og evt. farve og pisk videre til det bliver en stiv marengs.

Sprøjt marengsen ud i små toppe på en bageplade og bag dem i ca. 40 minutter ved 100 grader varmluft.

Lad marengsen køle af.

Pisk fløden til skum, men ikke alt alt for stiv.

Fordel marengs, flødeskum, blåbær og granatæblekerner skiftevis i lag i 2 glas.

Desserten bliver kun bedre af at få lov til at stå og trække 1/2 times tid på køl inden servering.

Velbekomme

 

Flødekager med Jordbær

Jeg har haft besøg af de gamle i dag, og da de begge har en sød tand der siger spar to, så måtte der flødekager på bordet!

Jeg har lavet bund og top af marengs, brugt friske jordbær, lavet fyld af vanillecreme og flødeskum med hakket lys chokolade… Puha..!


Ingredienser:

Opskriften på marengs finder du her: http://sukkerhjerte.com/kyskager/

Kagecreme med vanille:

Kornene af ½ vanillestang

5 dl. sødmælk

6 æggeblommer

150 gr. sukker

40 gr. Maizena

Fyld:

4 dl fløde

50 gr lys eller mørk chokolade

1 bakke jordbær

Lidt hakkede usaltede pistacienødder (til pynt, kan undlades eller evt. erstattes af chokolade)

Sådan gør du:
Start med at lave marengs bundene. Der er til ca. 8-9 kager i sådan en portion, dvs. 16-18 bunde/toppe på ca 7 cm i dia.

Kagecreme med vanille:

Bring mælken og vanillen i kog. Pas på det ikke brænder på.

Pisk æggeblommer og sukker kraftigt, til det bliver helt lyst.

Tilsæt maizena i skålen uden at røre rundt.

Hæld den kogene mælk i blandingen, mens der røres rundt.

Når mælken er blandet godt sammen i blandingen, hældes den tilbage i gryden og koges i ca.1 minut under kraftig omrøring.

Når cremen er kogt og tyknet, hældes den igennem en sigte over en skål og tildækkes med husholdningsfilm så det dækker overfladen af cremen.

Fyld:

Pisk fløden stiv (ta´ lidt fra til at lave rosetter på toppene med) og tilsæt det finthakkede chokolade.

Rør lidt i cremen så den bliver lind og vend den derefter i fløden.

Skyld jordbærrene og tør dem godt af. Snit dem fint, så de danner en “vifte” og læg 1-2 jordær på hver bund. Sprøjt en god klat flødecreme ovenpå jordbærrene og læg toppen på.

Lav en lille flødeskumsroset på hver af toppene, drys med lidt hakkede usaltede pistacienødder og slut af med et halvt jordbær.

Flødekager med Jordbær