En Eton Mess er nok noget nær den nemmeste og mindst krævende dessert man kan kaste sig ud i.
Den kræver et minimalt arsenal af ingredienser og det der tager længst tid at lave er marengsen.
Desserten kan laves i hundredevis af variationer ud fra de tre elementer, marengs, frugt/frugtsauce og let pisket fløde. Jeg laver den ofte selv om sommeren, med friske jordbær og lidt revet chokolade over. Den smager også rigtig dejlig med friske hindbær og hindbærsylt.
Om man laver små fine marengstoppe eller store marengs klatter og derefter knuser dem i et glas, kommer helt an på smag og behag og hvor lang tid man vil kæle for detaljerne, uanset hvilken vej man går så smager desserten bare alt for skøn!
Ingredienser:
2 pers.
1 æggehvide
50 gr sukker
50 gr flormelis
evt. lidt pastafarve hvis man ønsker farvet marengs
2 dl piskefløde
en lille håndfuld friske blåbær
kærner fra 1/2 granatæble
Sådan gør du:
Pisk æggehviden og 50 gr sukker til det bliver hvidt og halvstift. Tilset 50 gr flormelis og evt. farve og pisk videre til det bliver en stiv marengs.
Sprøjt marengsen ud i små toppe på en bageplade og bag dem i ca. 40 minutter ved 100 grader varmluft.
Lad marengsen køle af.
Pisk fløden til skum, men ikke alt alt for stiv.
Fordel marengs, flødeskum, blåbær og granatæblekerner skiftevis i lag i 2 glas.
Desserten bliver kun bedre af at få lov til at stå og trække 1/2 times tid på køl inden servering.
Velbekomme
