Tag Archives: Skærekage

Citronkage

Jeg er normalt ikke til syrlige sager, men denne citronkage synes jeg er virkelig lækker! Den har en gennemtrængende smag af citron og den er bastant uden at være tung.

Det er en lækker skærekage uden så mange dikkedarer og så smager den himmelsk med en klat fed creme fraiche til!


Ingredienser:

Kage:

325 gr hvedemel

Revet skal af 3 store citroner

Saft af 1 citron

1 spsk bagepulver

100 gr smør

6 æg

350 gr rørsukker

150 gr mandelmel

50 gr grofthakkede usaltede pistaciekerner

1 dl letmælk

Sirup:

Saft af 3 citroner

150 gr sukker

Sådan gør du:
Bland mel, citronskal og bagepulver.

Smelt smørret. Pisk æg og sukker så det bliver en lys og luftig æggesnaps.

Vend citronsaft og pistaciekerne i snapsen. Derefter vendes smør, mandelmel og mælk i og til sidst vendes melblandingen i.

Hæld dejen i en springform der er beklædt med bagepapir i bunden og smurt med smør op ad kanten.
Bag kagen ved 170 grader til den føles fast og svampet. Min kage bagte ca.45 minutter, men det kan altså godt variere fra ovn til ovn.

Når kagen er færdig og kommet ud af ovnen, koges citronsiruppen.

Kom citronsaft og sukker i en gryde og lade det koge op indtil sukkeret er helt opløst og siruppen er tyknet en smule. Det tager ikke mere end 4-5 minutter.

Lad siruppen køle en lille smule af.

Imens siruppen køler, prikkes der en masse huller i kagen, evt. med en strikkepind eller et grillspyd.

Hæld siruppen udover kagen og lad den trænge ned i kagen i mens den står og bliver helt kold.

Når kagen er kold, befries den fra springformen og serveres med en klat creme fraiche til en god kop the eller kaffe.

Marmorkage

Marmorkage

Forleden dag havde jeg besøg af en god veninde og hendes dejlige søn. Efter frokosten fik vi et stykke marmorkage. Den smagte som en marmorkage skal, og den bliver kun bedre af en klat god creme fraiche og evt. lidt marmelade. Den her kage er spækket med smør og sukker, men man får virkelig meget kage ud af denne opskrift, så der er til mange portioner og kagen er også fryseegnet.


Ingredienser:

300 gr. blødt smør
300 gr. sukker
Kornene fra 1 vanillestang
8 æg
300 gr. hvedemel

2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
125 gr. mørk chokolade
50 gr. grofthakkede valnødder.

Sådan gør du:
Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
Tilsæt vanillen og pisk æggene i et ad gangen.
Sigt og bland mel, bagepulver og salt og rør det sammen med dejen så den bliver lind og ensartet.
Smelt chokoladen over vandbad og lad den afkøle lidt.
Hak valnødderne groft.
Rør chokoladen i 1/3 del af dejen og rør derefter valnødderne i.
Hæld chokoladedejen tilbage i skålen med de resterende 2/3 dele af dejen og bland nu den mørke og lyse dej sammen i et par vendinger.
Held dejen op i en klargjort form der kan indeholde mindst 2 liter.
Formen kan du beklæde med bagepapir eller smøre med smør og drysset mel.
Bag kagen i ca.50 minutter ved 180 grader.

Drømmekage

Drømmekage

Superlækker og saftig drømmekage, der smager som den originale udgave. Den er nem og ligetil at lave, og kan helt klart anbefales! :o)


Ingredienser:

4 æg, 3½ dl. sukker, 4½ dl. hvedemel, 3 tsk. bagepulver, 1 tsk. vaniljesukker, 2 dl mælk, 50 gr. smør.

Topping: 100 gr. smør, 150 gr. kokosmel, 1 dl. brun farin, ½ dl. mælk.

Sådan gør du:
Pisk æg og sukker til det bliver en tyk og jævn snaps. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og vend det i æggesnapsen. Lun smør og mælk og vend det forsigtigt i dejen. Bag dejen i passende form i ca.25-30 minutter ved 200 grader.

Bland alle topping ingredienserne i en kasserolle, og varm det til sukkeret er smeltet og det er en jævn og flydende masse. Når kagen har bagt de 25-30 minutter, hældes sukker/kokos massen oven på i et jævnt lag og bages yderligere i ca. 5 minutter ved 225 grader.