Indlægget er sponsoreret af Callebaut
6. december og vi er allerede 1/4 af vejen hen mod juleaften! Jeg har lavet årets første konfekt, bestående af marcipan, cognac og chokolade. Vi befinder os i den nemme ende i konfekt kategorien, med få midler og udstyr, kan alle være med her. Hvis ikke man er tryg i at temperere chokolade, så brug en overtrækschokolade.
Ingredienser og fremgangsmåde
- Ren rå marcipan
- Flormelis
- Cognac
- Mørk chokolade – jeg har brugt Callebaut No. 811
- Guldstøv
Ta’ den mængde marcipan du ønsker at bruge. Tilsæt flormelis og cognac lidt ad gangen, indtil du har den ønskede smag. Marcipanen må ikke æltes for meget, for så skiller den og bliver olieret.
Rul marcipanen ud mellem 2 stykker bagepapir i 5mm tykkelse. Brug en hjerte udstikker til at stikke hjerter ud med. Læg dem på køl, mens chokoladen tempereres.
Temperer chokoladen, dup hjerterne heri og drys evt. med guldstøv på. Opbevar dem mørkt og køligt, indtil de skal spises. 🙂
