Fondant

Fondant

Fondant er det man bruger til at overtrække kager med, samt lave blomster, figurer, tal osv. Fremgangsmåden er ligetil.


Ingredienser:

20 skumfiduser, 500 gr. flourmelis, 2 spsk. vand, 1 spsk. olie.

Sådan gør du:
Skumfiduser, vand og olie kommes i en skål og derefter i micro ovnen. Her er det vigtigt at man hele tiden holder øje med hvor lang tid massen får i micro’en! Start med at give massen 20 sekunder og derefter 10 sekunder ad gangen. Massen har fået nok når fiduserne er “opsvulmet” men de må endelig ikke være branket eller karameliserede. Derefter rører du godt rundt i massen så den bliver helt blank og jævn. Til sidst tilsættes flourmelisen. Detkan godt variere lidt hvor meget man skal bruge, men min erfaring siger at 500 gr. passer nogenlunde med 20 fiduser. Men sørg for at have ekstre flourmelis hjemme. Nu skal massen æltes godt sammen, og det er noget der tager lidt tid. Der må endelig ikke være “sukker klumper” i massen, derfor kan det være en god idé at sigte flourmelisen først. Massen er færdig når den er fast, smidig og elastisk. Ligeså snart den er færdig æltet pakkes den ned i en frostpose eller lignende indtil du skal bruge den. God fornøjelse.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *