Tag Archives: bunde

Nøddebund

Hindbærfromagekage med nøddebund

Hindbærfromagekage med nøddebund

Mulighederne sætter ingen grænser for hvad denne nødde/marengsbund kan bruges til. Den er nem og ligetil at lave, ingen hokus pokus. Den er optimal at bruge sammen med bær fromager og forskellige cremer, især hvis man bygger den op som an lagkage, eller bare selve bunden og så med fromage ovenpå.


Ingredienser:

200 gr. hasselnødder eller andre nødder/mandler, 5 æggehvider, 200 gr. rørsukker, 1 spsk. mel.

Sådan gør du:
Rist nødderne i ovnen i ca.10 minutter ved 200 grader. Derefter skal de hakkes fint eller blendes når de er kølet lidt af. Æggehviderne og sukkeret piskes til en stiv og blank marengs, hvorefter nødder og mel vendes i. Hele massen smøres ud på bagepapir i den ønskede størrelse. Pas på med ikke at lave bunden for tynd ud mod kanten, den skal smøres jævnt ud. Bunden bages i 18 minutter ved 200 grader.

Lime Tærte

Lime Tærte

Det er første gang jeg prøver at lave denne lime tærte, som jeg har fundet i Hummingbird kagebogen. Den smagte virkelig godt, lidt cheese cake agtig, men så alligevel ikke. Den var i hvert fald dejlig frisk i smagen, til forskel fra så mange andre kager. Det er ikke sidste gang jeg har lavet det, jeg pønser lidt på at lave en jule edition af den, så den må komme på listen over jule-bage-projekter 🙂


Ingredienser:

8 æggeblommer, en dåse kondeseret mælk fra nestlé (397 gr), saft og skal fra 5 lime frugter, 4 dl. piskefløde.

Dej:

En rulle Digestive kiks, 200 gr. usaltet smør.

Sådan gør du:
Knus alle kiksene og blænd dem med den smeltede smør. Mas kikse blandingen ned i et tærtefad, så det dækker bunden og op af siderne. Bag bunden i en forvarmet ovn på 170 gr i ca.25 minutter.

Skru ovnen ned på 150 grader.

Bland æggeblommer, kondenseret mælk, limesaft og skal. Pisk det forsigtigt med et piskeris, indtil det er godt jævnt. Når bunden er kølet lidt af, hældes blandingen op i og bages i ca.30 minutter ved 150 grader.

Når tærten tages ud af ovnen, må cremen gerne være lidt blød, men ikke føles flydende. Stil tærten i køleskabet i minimum 6 timer før servering og gerne natten over.

Pisk fløden og læg oven på tærten, pynt med lidt revet limeskal umiddelbart før servering. Velbekomme 🙂

Lagkage nøddebunde

Lagkage Nøddebunde

Disse nøddebunde kan laves med alle slags nødder og mandler. I dette eksempel har jeg brugt hasselnødder, men jeg har før lavet den med mandler, og de blev ligeså gode!


Ingredienser:

100 gr. æggeblommer (ca. 6 stk.), 200 gr. æggehvider (ca. 8 stk.), 65 gr. rørsukker, 1 tsk. bagepulver, 100 gr. hvedemel, 50 gr. fint blendede hasselnødder.

Sådan gør du:
Æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Mel, bagepulver og nødder blandes i æggesnapsen. Pisk hviderne til de bliver stive. Ta´ lidt af hviderne og blandt i æg/mel massen så den bliver flydende igen, og vend derefter forsigtig resten af hviderne i. Hæld blandingen i en springform på ca. 25 cm. i diameter. Bag “kagen” i ca. 20 minutter ved 200 grader. Når “kagen” er helt afkølet flækkes den så du får 2 bunde. Skal du bruge 3 bunde,lav da 1½ portion.

Lagkagebunde

De bedste lagkagebunde

De her lagkagebunde er bare så nemme at lave og håndtere. En favorit!

Ingredienser:
6 æg, 150 gr. flourmelis, 100 gr. hvedemel, 100 gr. maizena, 1½ tsk. bagepulver.

Sådan gør du:
Skil æggene og pisk hviderne stive, men ikke for længe så de bliver knoldede, kun lige så du kan vende skålen på hovedet uden at der sker ulykker. Pisk æggeblommerne sammen med flourmelisen, til massen er lys og luftig. Bland hvedemel, maizena og bagepuvler og sigt det ned i æggeblomme massen og rør derefter massen jævn. Pisk lidt af de stive æggehvider i og vend derefter forsigtig resten af hviderne i, så massen bevarer sin luftighed. Bag dejen i en springform med bagepapir i bunden i 15 – 20 minutter ved 200 grader. Når “kagen” er helt kold, deles den på tværs 2 gange, så du i alt har 3 bunde.