Disse nøddebunde kan laves med alle slags nødder og mandler. I dette eksempel har jeg brugt hasselnødder, men jeg har før lavet den med mandler, og de blev ligeså gode!
Ingredienser:
100 gr. æggeblommer (ca. 6 stk.), 200 gr. æggehvider (ca. 8 stk.), 65 gr. rørsukker, 1 tsk. bagepulver, 100 gr. hvedemel, 50 gr. fint blendede hasselnødder.
Sådan gør du:
Æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Mel, bagepulver og nødder blandes i æggesnapsen. Pisk hviderne til de bliver stive. Ta´ lidt af hviderne og blandt i æg/mel massen så den bliver flydende igen, og vend derefter forsigtig resten af hviderne i. Hæld blandingen i en springform på ca. 25 cm. i diameter. Bag “kagen” i ca. 20 minutter ved 200 grader. Når “kagen” er helt afkølet flækkes den så du får 2 bunde. Skal du bruge 3 bunde,lav da 1½ portion.
