Category: Sæson

Chocolate chip cookie kage med kandiseret bacon

Søndag aften og natten til mandag er det tid til superbowl. Superbowl er USA’s største sportsbegivenhed der de seneste års tid også har taget sit indtog herhjemme. Denne sportsaften bringer en masse traditioner, must have og must-do’s med sig hvad indtagelse af mad og drikke angår… Game night er lig med greasy food, grill, tex-mex, banoffee pie og sukker og alkohol fyldte drikke! Kort sagt, det skal gerne kunne spises med fingrene og det skal være alt andet end tøset og fint!

Chocolate chip cookie kage med kandiseret bacon. What’s not to like vil nogle sige, andre vil måske tænke; kage med kød?? Not so much…

Men tænk lige over det engang, sødt og salt går unægtelig godt sammen og hvis man kan spise en glaseret skinke, brune kartofler eller dadler i baconsvøb, så vil jeg vove den påstand at man også vil kunne lide denne fætter her!

Jeg har ikke andet at sige end at prøv den! Server den for drengene til superbowl som snack eller enhver anden lejlighed!

Og så vil jeg øvrigt anbefale at hvis man har mulighed for det, så skal man se superbowl… Det er ikke kun for de sportsinteresserede, men det er et fantastisk show og man kommer hurtigt til at føle sig helt patriotisk! Og så skader det jo aldrig at der er en masse flotte atleter at kigge på og et helt fantastisk halftime show!

 

Ingredienser:

Bacon:

4 skiver bacon

Lidt brun farin

 

Kage:

170 gr smeltet smør

135 gr brun farin

100 gr sukker

1 æg + 1 blomme

280 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

150 gr lyse eller mørke chocolate chips eller almindelig hakket chokolade

 

Sådan gør du:

Bacon:

Opvarm ovnen til 160 gr.

Læg de 4 skiver bacon på en plade med bagepapir og drys lidt brun farin ovenpå hver skive.

Bag dem i ca 15-20 minutter til de er flotte gyldne.

De må ikke være super sprøde eller for mørke, for de skal bage videre ovenpå kagen senere.

 

Kage:

Pisk det smeltede smør med brun farin og sukker.

Tilsæt ægget + den ekstra blomme.

Bland alle de tørre ingredienser og chokoladen i anden skål.

Mix de tørre ingredienser med de våde og stil det på køl i en time.

Kom cookiedejen op i en springform med bagepapir i bunden.

Skær de kandiserede baconstrimler i små stykker og drys ovenpå kagedejen.

Bag kagen i ca 25-30 minutter ved 170 grader.

Kagen er færdig når den er pænt gylden og baconen er begyndt at blive mørm uden at være brændt. Kagen er blød når den kommer ud, men den sætter sig i takt med at den bliver kold.

God fornøjelse og god game night! 😉

Fastelavnsboller

 

Fastelavn er lige om hjørnet og når nu man er for gammel til udklædning og rasle efter slik, hvad er så bedre end en god, fedtet fastelavnsbolle?

De findes jo i et utal af former og smags varianter, men jeg har valgt at køre den helt klassiske stil i form af spandauere med marmelade og glasur, og boller med creme og flødeskum.

Det er jo i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser mht. fyld i kagerne, man kan også sagtens lave en hindbærskum eller f.eks en mokkaskum.

I både spandaueren og bollen er der creme, her kan vælge at gå all-in og koge sin egen bagefaste creme eller man kan springe over hvor gærdet er lavest og købe et brev bagefast creme fra Dr. Oetker… Det må man gerne når nu man har stået og lavet sin egen wienerdej og man behøver jo ikke at sige det til nogen!! 😉

 

Ingredienser:

9 store stykker wienerbrød

1/2 portion wienerbrøds dej (Lav gerne en hel portion og gem halvdelen i fryseren, medmindre du skal bruge mange stykker)

1 portion bagefast creme

en god hindbærmarmelade

1/2 l piskefløde (til boller)

glasur og pynt i fine farver

 

Sådan gør du:

Rul dejen ud i en kvadrat i 3 mm tykkelse. (Har du lige lavet dejen, så stil den gerne på køl i 30 minutter, før du ruller den tynd)

Lav to snit på langs og to snit på tværs, så du ender op med 9 lige store kvadrater.

 

Boller:

Læg en spsk. creme på midten af dejen.

Fold dejen indover cremen og mas lukningen sammen, så cremen ikke kan smutte ud.

Vend den om og form den rund med håndfladerne.

 

Spandauer:

Læg en spsk. creme på midten af dejen.

Fold de fire hjørner ind mod midten og pres dem ned med en tommelfinger.

Fyld hullet op med en tsk. marmelade.

 

Lad fastelavnsbollerne hæve i 20 minutter et lunt sted. Pensl dem med mælk og bag dem i 12-15 minutter til de er godt gyldne og sprøde. De er færdige når de har en god gylden kulør og overfladen begynder at flage og blive porøs.

Lad fastelavnsbollerne køle helt af.

Pynt spandauerne med glasur.

Flæk bollerne, læg en klat marmelade på bunden og fyld bollen med rigeligt flødeskum.

Pynt med glasur, krymmel og flødeskums dut!

Rigtig god fastelavn! 🙂