Guide til marcipan roser

Guide til Marcipan Roser

Her er en nem guide til hvordan man kan lave marcipan roser. Den rose jeg har lavet her er ret stor, men det er samme princip uanset rosens størrelse.

Alt du skal bruge er marcipan, glukosesirup, en plastiklomme og en lille kniv.

Til 500 gr marcipan skal der bruges 3½ spsk. glukosesirup. Jeg har brugt den fra DanSukker som kan købet i de fleste supermarkeder. Glukosesiruppen hjælper til at gøre marcipanen elastisk og nem at modellere.

Glukosesiruppen æltes bare ind i marcipanen.

Start med at tril 9 kugler. Læg en kugle ind i plastiklommen og mas den flad. Det lille blad skal være tykkere i bunden end foroven. Mas kanten helt tynd og flad, ta´ bladet ud af lommen og rul det sammen så det formes som en lille rosenknop.

Nu fortsætter man bare med at lave rosenblade. Det er nemmest at lave 2 ad gangen, så de ikke når at tørre ind, inden de sættes på rosen.

Form bladet lidt i hånden, så er det nemmere at forme efterhånden som rosen bliver større og større.

Sørg for ikke at sætte bladene for langt nede i forhold til “knoppen”

Der er jo ingen regler for hvor mange blade der må være i hver “omgang”, men jeg kan personligt godt lide at de sidder 2 og 2 når det er marcipanroser. Er det derimod roser af fondant, giver jeg den los med bladene, da det er sjover at lave roser med et forholdsvis realistisk udseende med farver og fondant.

Når alle bladene er sat på, ruller man bunden af ligeså forsigtigt og evt. skærer det sidste af.

 

 

3 thoughts on “Guide til marcipan roser

  1. Karen Boisen

    Hej
    Jeg kunne godt tænke mig at høre om det var muligt at lave det sammme trick med overtræksmarcipan. For jeg har prøvet nogle gange at overtrækken en kage med almindelig rå marcipan, og det ender altid med at sprække i siderne. Men tror du at det ændrer markant på smagen, eller vil det være mulig at blande det med glukose? :

    Reply
    1. Sukkerhjerte Post author

      Hejsa,

      Jeg har desværre ikke selv prøvet at lave roser af overtræksmarcipan. Mener du det der allerede er rullet ud når man køber det? For hvis det er det, så vil jeg umiddelbart tro at konsistensen ikke er til at arbejde med, uden at vide mig sikker. Men som du selv er inde på, så kan du jo altid prøve at ælte lidt glukose i. 🙂

      Mvh Louise

      Reply
    2. Sissel Jensen

      Hej Karen,
      du kan med fordel bruge glukosesirup i din marcipan, jeg gør det selv når jeg laver kantbånd i marcipan, det ændre ikke smagen. Jeg bruger også flormelis. Det er ret klistret

      Reply

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *