Cupcakes med pistacie og marcipan

I anledning af at jeg var blevet inviteret til kaffe hjemme hos Momserne i dag, synes jeg lige jeg ville tage noget med til kaffen. Valget faldt på disse pistacie/marcipan cupcakes.

Kagen er lidt tungere og bastant end almindelige muffins, men det er pga. at der er marcipan i dejen. Kagerne smager godt, de har en diskret og undertonet smag af marcipan og pistacie.


Ingredienser:

12 stk.

125. gr. sukker, 100 gr. smør, 2 æg, 125 gr. hvedemel, 1½ tsk bagepulver, 2 spsk. vanillesukker, 150 gr. pistacie marcipan og ½ dl. mælk.

Sådan gør du:
Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æg og rør videre. Bland mel, bagepulver og vanillesukker og rør det i dejen. Til sidst tilsættes det meste af marcipanen og al mælken, rør det godt sammen. Hæld dejen i de 12 muffin forme og afslut med at putte en lille klump pistacie marcipan oven i hver af kagerne, inden de ryger i ovnen. Bag dem i 15-20 minutter ved 180 grader.

Pynt dem som du lyster, eller spis dem som de er med en klat flødeskum til.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *