Da jeg i sidste uge skulle lave en lille dessert og var lidt idé forladt, fandt jeg hvad jeg havde i skabende og ud af det, kom der denne lille chokoladekage med hindbær og den var bestemt en succes!
Jeg bagte kagerne i en metal muffinform der fik en omgang sprayfedtstof først, så det blev små portionskager, fremfor en stor kage eller cupcakes som det som regel ender med herhjemme hos mig 🙂
De små kager blev pyntet med noget mælkechokoladecreme, chokoladespåner, lidt frysetørret hindbær og sølvstøv.
Ingredienser:
100 gr. smeltet smør
3 æggeblommer
3 æggehvider
150 gr. sukker
Korn fra 1 vanillestang
2 dl. hvedemel
3 spsk. god kakaopulver
1 tsk. bagepulver
1 dl. letmælk
Frosne hindbær
Sådan gør du:
Pisk æggeblommer, vanille og sukker lyst.
Tilsæt mel, kakao og bagepulver og rør mens den smeltede smør hældes i lidt ad gangen.
Hæld derefter mælken i og rør indtil dejen er jævn.
Pisk hviderne stive og fold dem forsigtigt i dejen.
Fordel dejen i formene og læg 3-4 frosne hindbær i hver af de små kager og pres dem let ned.
Bag kagerne i 12-15 minutter ved 170 grader.
Kagerne må endelig ikke bages for lang tid, så mister de den svampede konsistens, så brug en lille kniv eller kødnål og stik i dem for at tjekke hvornår de er gennembagt…
