Jeg er helt vildt med denne lille citronmuffin, som let kan forvandles til den fineste cupcake eller laves som en stor kage.
Den har en fast krumme, og er samtidig sød og frisk. Den er især yndig hvis den bliver pyntet med hvid glasur og julienne revet citron skal.
Ingredienser:
125 gr. blødt smør, 125 gr. flourmelis, 2 æg, saft og skal af en økologisk citron, 125 gr. mel, 1 tsk. bagepulver.
Sådan gør du:
Pisk smør og sukker til en jævn og luftig masse. Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk massen til den er jævn og fin. Fordel dejen i muffin formene. Bag dem i 12 – 15 minutter ved 190 grader.
