Disse biscotti smager af jul!
De indeholder tørrede abrikoser, kanel, appelsinskal og nødder, så her har bare duftet dejligt af jul hele eftermiddagen. De er rigtig nemme at lave og kræver ikke ret meget!
Ingredienser:
150 gr. mel, 5 gr. bagepulver, 110 gr. sukker, 2 tsk kanel, korn af 1 stang vanilje, 50 gr. tørrede abrikoser, 50 gr. hasselnødder, 2 æg og skal af 1 usprøjtet appelsin.
Sådan gør du:
Hak de tørrede abrikoser og nødderne, riv skallen af appelsinen og bland samtlige ingredienser på nær æggene. Når alt er blandet godt, tilsættes æggene 1 af gangen. Dejen bliver meget klistret og halv flydende, men hvis man har våde hænder, kan man godt lige akkurat trille dejen til 2 pølser, og ellers kan man bare forme dem på selve bagepladen.
Bag de 2 stænger i ca. 20 minutter ved 185 grader. Tag pladen ud af ovnen og løft de 2 kagestænger over på et skærebræt. Skær stængerne i passende snitter, ca.1½ cm. tykke og læg dem derefter over på bagepladen igen, men denne gang med den ene side op ad. Bag dem videre på 100 grader indtil de føles hårde og tørre. Mine bagte ca. 40 minutter på 100 grader i dag, andre gange har det kun taget 25-30 minutter, så man skal bare lige holde øje med dem. Gød fornøjelse 🙂
