Her kommer årets første omgang af marcipankonfekt. Disse har smag af blåbær og balsamico og smager bare super lækre og så har de en overraskende flot farve…
200 gr. marcipan giver 20 kugler, så man kan selvfølgelig bare lave dobbelportion eller hvad man nu lige synes. Hvis de opbevares i en tætlukket dåse i køleskabet, kan de holde sig et par uger, men de er selvfølgelig bedst den første uges tid. Så hvis de skal på bordet juleaften, vil jeg anbefale at man venter nogle dage med at lave dem 🙂
Ingredienser:
200 gr. ren rå marcipan
150 gr. hvid chokolade
150 gr. frosne blåbær
½ dl. sukker
3 spsk. balsamico
evt. lidt glimmer/krymmel pynt til at drysse på toppen
Sådan gør du:
Kom de optøede blåbær i en gryde sammen med sukkeret og et lille skvæt vand.
Bring det i kog og lad det koge let i 3-4 minutter til alt sukkeret er opløst og man har en tynd sylt. Tilsæt balsamico og lad det koge yderligere 1-2 minutter.
Lad sylten køle lidt af og blend det. Stil det derefter på køl, gerne til dagen efter.
Bræk marcipanen i stykker og tilsæt ca. 3 spsk. af blåbærsylten. Der skal nok sylt i så man kan smage det, men samtidig skal marcipanen stadig kunne trilles til kugler.
Man får nok ikke brug for det hele af blåbærsylten, medmindre man laver en stor portion.
Tril blåbærmarcipanen til kugler og stil dem på køl, så de sætter sig lidt.
Smelt den hvide chokolade over vandbad og vend kuglerne heri.
