Tag Archives: peanuts

Snickerskage

Så blev det min tur til at forsøge mig med den famøse snickerskage og hold nu op hvor smager den godt! Jeg vil nu nok nærmere påstå at det er en konfektkage, for den er virkelig tung og massiv, men den er yderst dejlig at sætte tænderne i!

Om den smager af Snickers, det kan jo så diskuteres, men der er i hvert fald en stor genkendelighed i kagen!

Jeg har valgt at lave en dåse Dulce de Leche, altså en dåse kondenseret mælk der er kogt i 4 timer og på denne måde er blevet til den lækreste karamel. Kondenseret mælk kan købes i de fleste supermarkeder, og står som regel sammen med sukker/sirup.

Jeg bagte min kage i et forholdsvis lille fad ca.18×27 cm. Det gav en lækker tyk bund, men den blev til gengæld også lidt ujævn. Så hvis man ønsker en helt flad, men tyndere bund, så skal man bruge et lidt større fad.

Om man bruger saltede peanuts eller usaltede, er et spørgsmål om hvad man selv foretrækker. Jeg kan godt lide salt sammen med karamel, det smager fantastisk! Men jeg synes alligevel at det ville blive lige voldsomt nok med alle de saltede peanuts i kagen, så jeg brugte både saltede og usaltede.

Alternativ kan man lige give peanutsne et hurtigt skyld under vandhanen, så noget af saltet forsvinder.

Jeg har brugt ganske almindelig mørk chokolade til toppen, her kan man selvfølgelig også bruge mælkechokolade hvis kagen skal være mere børnevenlig.


Ingredienser:

200 gr. blødt smør

1,5 tsk. bagepulver

3 æg

4 dl. mel

4 dl. sukker

1 dåse kondenseret mælk

200 gr. mørk chokolade

250 gr. peanuts

Sådan gør du:
Karamel:

Start med at kog den kondenserede mælk og gerne dagen før. Den skal koge i 4 timer i en gryde der er stor nok til at dåsen er dækket med vand. Det er nødvendigt at fylde vand på flere gange undervejs og der skal ikke låg på gryden. Når jeg koger kondeseret mælk, lader jeg den bare være lige omkring kogepunktet hele tiden, den står ikke og bulderkoger.

Når der er gået 4 timer, lader man bare dåsen stå på køkkenbordet og lader den køle af, det kan godt tage noget tid. Derefter er dåsen klar til at blive åbnet og man har den lækreste karamel klar til brug.

Kage:

Rør smør og sukker lyst og luftigt.

Tilsæt et æg ad gangen og rør godt imellem hvert æg.

Sigt mel og bagepulver i smørblanding og rør det hele sammen til en ensartet dej.

Beklæd et ildfast fad med bagepapir og kom dejen i.

Drys alle peanutsne henover dejen i et jævnt lag.

Bag kagen i en forvarmet ovn i ca.40 minutter ved 175 grader.

Jeg vil anbefale at man tjekker kagen efter 25 minutter. Dejen kan godt være lidt finurlig og bagetiden kan variere alt efter hvor stort et fad man gruger og hvor tykt laget med peanutsne er. Så prik i dejen jævnligt efter de første 25 minutter. Min kage bagte i ca.50 minutter, men den var også meget tyk.

Opbygning:

Når kagen er kommet ud af ovnen og kølet lidt af, hældes den kolde karamel oven på. Fordel karamellen i et jævnt lag og kom kagen i fryseren.

Karamellen er nødt til at være virkelig kold og gerne lidt frossen for at man kan smøre chokolade oven på, ellers bliver det blandet sammen pga. karamellens konsistens.

Temperer chokoladen og smør den ud over den kolde karamel.

Lad chokoladen størkne og skær kagen ud i små mundrette stykker.

Velbekomme!

Peanutbutter Chocolatechip Cookies

De dejligste, sprøde cookies med peanutbutter og chokolade. De er så nemme at lave og så er dejen egnet til at komme i fryseren, så det er nemt lige at tage ud, når man impulsivt får lyst til cookies!

De holder sig fint sprøde i en uges tid i en kagedåse, hvis ellers man kan holde nallerne fra dem i så lang tid.. 🙂


Ingredienser:

150 gr. smør

125 gr. brun farin

125 gr. sukker

1 æg

225 gr. grov peanutbutter

50 gr. hakkede peanuts eller andre nødder, f.eks mandler eller hasselnødder

150 gr. hvedemel

100 gr. grofthakket chokolade

1 tsk. natron

1½ tsk. groft salt (undlades hvis der er brugt hakkede saltede peanuts)

Sådan gør du:
Rør smør, farin og sukker med en elpisker eller en røremaskine, til sukkeret er godt indarbejdet med smørret.

Tilsæt ægget og rør videre til dejen er helt lind.

Derefter tilsættes resten af ingredienserne og dejen røres til det er lige akkurat godt blandet sammen det hele.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Tril dejen til kugler på størrelse med en valnød og placér 12 stk. på hver plade, med god mellemrum, de flyder nemlig ud.

Pres dem let flade med en gaffel og bag 1 plade ad gangen i 8-10 minutter indtil de er gyldne.

Når de kommer ud af ovnen er de helt bløde, men de bliver sprøde efterhånden som de bliver kolde.

Nøddefyldt Brownie

Mmmhhh… Den her brownie er bare helt perfekt! Sprød udenpå og dejlig blød inden i! Kagen er fyldt med nødder og jeg valgte at bruge 3 forskellige slags; valnødder, pistacie og peanut!

Der er ikke så meget at sige, udover Mmmh mmmh mmmh… Den er brownielicious!


Ingredienser:

250 gr. smør

250 gr. mørk chokolade

3 æg

350 gr. rørsukker

2½ tsk. bagepulver

300 gr. hvedemel

150 gr. grofthakkede nødder (jeg brugte 50 gr. usaltede pistacienødder, 50 gr. usaltede peanuts og 50 gr. valnødder)

Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 180 grader.

Smelt chokolade og smør langsomt ved lav varme i en tykbundet gryde.

Pisk æg og sukker let og luftigt.

Vend chokolade/smørret sammen med æggesnapsen.

Sigt mel og bagepulver og rør det sammen med nødderne (jeg hakkede ikke nødderne) og rør det forsigtigt til sidst sammen med dejen.

Beklæd en form (ca. 30×30 cm) med bagepapir, held dejen over i og bag kagen i ca. 20-25 minutter, eller indtil den føles sprød uden på og svampet inden i.

Lad kagen køle helt af, før den skæres i små firkanter.

Hvid Chokolade Konfekt

I dag er der præcis 2 mdr. til jul. Min jul starter dog laaang tid før, hvis jeg kunne bestemme, så skulle det være jul altid, elsker det simpelthen!

Noget af det jeg elsker allermest ved julen, er selvfølgelig alt det lækre bagværk og ikke mindst konfekt! Jeg synes det er noget af det mest hyggelige at lave, så derfor har jeg så småt (meget småt) taget hul på konfekt sæsonen i dag.

Dette lille stykke konfekt er nok noget nær det mest simple man kan udsætte sig selv for! Hvis man ikke er til hvid chokolade og de ting jeg har proppet i, så bruger man bare mørk og de ting man nu godt kan lide.

Jeg elsker selv hvid choklade og pistacienødder, så det har jeg selvfølgelig brugt til min udgave her…


Ingredienser:

400 gr. hvid chokolade

2 dl. mini skumfiduser

½ dl. usaltede pistacienødder

1 dl. usaltede peanuts

1½ dl. tørrede abrikoser, hakket groft

1 spsk. frysetørrede hindbær

1 dl. tørrede tranebær

Sådan gør du:
Smelt chokoladen og vend alle ingredienser i.

Put blandingen i en passende form beklædt med bagepapir og stil på køl.

Når chokoladen er stivnet, skæres den i konfektstykker eller barer.