Skinny cookies med gryn og chokolade

Små, lækre og chunky cookies der kan nydes med god samvittighed. De er fedtfattige og så er der næsten ikke noget sukker i.

Jeg har i denne opskrift brugt stevia, der er et alternativ til almindelig sukker. Stevia søder ca. 5 gange så meget som almindelig sukker, så man skal altså ikke bruge ret meget. Bruger man for meget stevia i forhold til opskriften, kan bagværket godt få en meget sødlig og lakrids agtig eftersmag.

Jeg har brugt mørk chokolade i disse cookies, men det kan man evt. erstatte med rosiner eller andet tørret frugt.


Ingredienser:

2½ dl. hvedemel

½ tsk. bagepulver

½ tsk. salt

2 spsk. fedtstof – jeg brugte kærgården mini.

½ dl. æblemos eller æblegrød

2 spsk. stevia

1 spsk. brun farin eller rørsukker

1 æg

3 dl. havregryn

1 dl. groft hakket mørk chokolade

Sådan gør du:
Bland mel, salt, bagepulver, havregryn og chokolade i en skål.

I en anden skål blandes fedtstof, æblegrød/mos, sukker, stevia og æg. Pisk det let op. Massen bliver ret grynet, men sådan skal den være.

Bland den piskede masse med de tørre indgredienser og ælt hele massen sammen.

Tril dejen til små kugler og masdem flade med en gaffel.

Bag dem ved 190 grader i 12 minutter, skru derefter ned på 100 grader og lad dem efterbage i ca. 20 minutter.

Kagerne bliver ikke gennemsprøde, men de skal heller ikke være for bløde. De bliver dog lidt hårdere i takt med at de køler af.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *