Tag Archives: pistacie

Citronkage

Jeg er normalt ikke til syrlige sager, men denne citronkage synes jeg er virkelig lækker! Den har en gennemtrængende smag af citron og den er bastant uden at være tung.

Det er en lækker skærekage uden så mange dikkedarer og så smager den himmelsk med en klat fed creme fraiche til!


Ingredienser:

Kage:

325 gr hvedemel

Revet skal af 3 store citroner

Saft af 1 citron

1 spsk bagepulver

100 gr smør

6 æg

350 gr rørsukker

150 gr mandelmel

50 gr grofthakkede usaltede pistaciekerner

1 dl letmælk

Sirup:

Saft af 3 citroner

150 gr sukker

Sådan gør du:
Bland mel, citronskal og bagepulver.

Smelt smørret. Pisk æg og sukker så det bliver en lys og luftig æggesnaps.

Vend citronsaft og pistaciekerne i snapsen. Derefter vendes smør, mandelmel og mælk i og til sidst vendes melblandingen i.

Hæld dejen i en springform der er beklædt med bagepapir i bunden og smurt med smør op ad kanten.
Bag kagen ved 170 grader til den føles fast og svampet. Min kage bagte ca.45 minutter, men det kan altså godt variere fra ovn til ovn.

Når kagen er færdig og kommet ud af ovnen, koges citronsiruppen.

Kom citronsaft og sukker i en gryde og lade det koge op indtil sukkeret er helt opløst og siruppen er tyknet en smule. Det tager ikke mere end 4-5 minutter.

Lad siruppen køle en lille smule af.

Imens siruppen køler, prikkes der en masse huller i kagen, evt. med en strikkepind eller et grillspyd.

Hæld siruppen udover kagen og lad den trænge ned i kagen i mens den står og bliver helt kold.

Når kagen er kold, befries den fra springformen og serveres med en klat creme fraiche til en god kop the eller kaffe.

Nøddefyldt Brownie

Mmmhhh… Den her brownie er bare helt perfekt! Sprød udenpå og dejlig blød inden i! Kagen er fyldt med nødder og jeg valgte at bruge 3 forskellige slags; valnødder, pistacie og peanut!

Der er ikke så meget at sige, udover Mmmh mmmh mmmh… Den er brownielicious!


Ingredienser:

250 gr. smør

250 gr. mørk chokolade

3 æg

350 gr. rørsukker

2½ tsk. bagepulver

300 gr. hvedemel

150 gr. grofthakkede nødder (jeg brugte 50 gr. usaltede pistacienødder, 50 gr. usaltede peanuts og 50 gr. valnødder)

Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 180 grader.

Smelt chokolade og smør langsomt ved lav varme i en tykbundet gryde.

Pisk æg og sukker let og luftigt.

Vend chokolade/smørret sammen med æggesnapsen.

Sigt mel og bagepulver og rør det sammen med nødderne (jeg hakkede ikke nødderne) og rør det forsigtigt til sidst sammen med dejen.

Beklæd en form (ca. 30×30 cm) med bagepapir, held dejen over i og bag kagen i ca. 20-25 minutter, eller indtil den føles sprød uden på og svampet inden i.

Lad kagen køle helt af, før den skæres i små firkanter.

Hvid Chokolade Konfekt

I dag er der præcis 2 mdr. til jul. Min jul starter dog laaang tid før, hvis jeg kunne bestemme, så skulle det være jul altid, elsker det simpelthen!

Noget af det jeg elsker allermest ved julen, er selvfølgelig alt det lækre bagværk og ikke mindst konfekt! Jeg synes det er noget af det mest hyggelige at lave, så derfor har jeg så småt (meget småt) taget hul på konfekt sæsonen i dag.

Dette lille stykke konfekt er nok noget nær det mest simple man kan udsætte sig selv for! Hvis man ikke er til hvid chokolade og de ting jeg har proppet i, så bruger man bare mørk og de ting man nu godt kan lide.

Jeg elsker selv hvid choklade og pistacienødder, så det har jeg selvfølgelig brugt til min udgave her…


Ingredienser:

400 gr. hvid chokolade

2 dl. mini skumfiduser

½ dl. usaltede pistacienødder

1 dl. usaltede peanuts

1½ dl. tørrede abrikoser, hakket groft

1 spsk. frysetørrede hindbær

1 dl. tørrede tranebær

Sådan gør du:
Smelt chokoladen og vend alle ingredienser i.

Put blandingen i en passende form beklædt med bagepapir og stil på køl.

Når chokoladen er stivnet, skæres den i konfektstykker eller barer.

Chokoladekage med Blåbærmousse

I dag har en af mine rigtig gode veninder haft fødselsdag, så derfor skulle hun da have en kage. Hun elsker chokoladekage, så valget var ikke så svært. For at gøre det hele lidt ekstra festligt, “pakkede” jeg kagen ind i blåbærmousse.

Jeg fik desværre ikke taget billeder undervejs, men jeg vil prøve at forklare så godt som muligt 🙂


Ingredienser:

Opskrift på chokoladekagen finder du her: http://sukkerhjerte.com/laekker-chokoladekage/

Opskrift på mousse finder du her: http://sukkerhjerte.com/himmelsk-hindbaermousse-fromage/

Sådan gør du:

Jeg har brugt en justerbar springform, men en almindelig kan også bruges, så bliver kagen bare ikke så høj hvis man laver én portion.

Hvis man bruger en justerbar springform, gøres form lidt større, når kagen er afkølet og formen er rengjort.

Bruger du en almindelig springform, skæres lidt af kagen, således at formen er større end kagen.

Skær toppen af kagen, så den får en nogenlunde flad overflade. Flæk kagen i 3 eller 4 “bunde”

Placer formen (uden bund) på det fad kagen skal serveres på.

For formen med et stykke stift plastik chartek.

Den bund som har været toppen af kagen, lægges på fadet. Det er smart at bruge toppen af kagen som bund, da den er sværest at skære igennem.

Sørg for at der er “frirum” mellem bunden og formen hele vejen rundt.

Hæld en den at blåbærmoussen i, så bunden og frirummet er dækket. Læg en bund mere på og fortsæt indtil alle bunde er brugt og kagen er dækket med et lag mousse.

Sæt kagen på køl til dagen efter.

Nå kagen skal bruges, tages formen af og forsigtigt fjernes plastik chartek´et.

Jeg har pyntet min kage med hakkede usaltede pistacienødder, lidt blåbær vendt i sukker og et par blomster. Kagen er rigtig flot i sig selv, så den behøver egentlig ikke at pyntes, men det er en smags sag 🙂

Chokoladekage med Blåbærmousse