Category: Opskrifter

Banan Muffins

SONY DSC

 

Jeg elsker bare banankage og da jeg havde et par kedelige bananer liggende, og fik besøg til kaffe, så havde jeg lige en undskyldning for at lave en portion banan muffins! De er knap så søde og fede som en alm. banankage, de er mere scones agtige og så smager de bare virkelig godt! En lille uhøjtidelig muffin, der efter min mening bare skal spises som den er, uden alt mulig halløj ovenpå…

SONY DSC

Ingredienser:

12 stk.

5 dl mel

1 spsk bagepulver

½ tsk salt

1 1/4 dl sukker

2 modne bananer

½ dl mælk

2 store æg

6 spsk solsikkeolie

100 gr grofthakket mørk chokolade

 

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Mos bananerne. Pisk ægget luftigt og pisk derefter bananmosen, mælken og olien sammen med æggene.

Kom resten af ingredienserne op i skålen og rør det hele sammen. Dejen bliver ret tyk, det skal den være…

Fordel dejen i 12 muffinforme og bag dem i ca. 20 minutter til de er hævet flot op og føles faste når man trykker på toppen.

Server dem sammen med en god kop kaffe eller the.

SONY DSC

 

Kokosmakroner

image

En lille favoritkage til kaffen, der ikke tager meget mere end 5 minutter at bikse sammen!

Ingredienser :
4 æggehvider
175 gr sukker
1 pose kokosmel
1 spsk hvedemel
Lidt mørk chokolade

Sådan gør du:
Æggehvider og sukker varmes op i en gryde, det må ikke koge!

Tilsæt hvedemel og kokosmel og bland det hele godt sammen.

Sæt kokosmassen i toppe på bagepladen. Bag dem ved 200 grader varmluft i 12-15 minutter til de er godt gyldne.

Når de er kølet af kan de pyntes med lidt smeltet mørk chokolade.
Portionen giver ca.25 kokosmakroner.

 

Kyskager med hindbær og chokolade

image

De sødeste lyserøde kyskager med smag af hindbær og chokolade i midten.

Jeg har pyntet dem med lyserød krymmel inden de kom i ovnen, der giver så fint et udtryk synes jeg!

Ingredienser:
3 æggehvider
150 gr sukker
150 gr flormelis
4 spsk frysetørrede hindbær
ca. 50 gr mælkechokolade
Farve og krymmel efter eget valg

Sådan gør du:
Pisk æg og sukker meget stift.
Tilsæt hindbær og farve og fortsæt med at piske, til det er blandet sammen.
Sigt flormelis og vend i.
Klargør en bageplade med bagepapir.
Kom marengsen i en sprøjtepose med en rund tyl.
Sprøjt først en lille dut ud, på størrelse med en 1krone. Sæt et lille stykke chokolade i, og sprøjt nu en stor dut ovenpå, så chokoladen er helt dækket.
Bag dem ved 100 grader i ca.1 1/2 time.

Portionen giver ca.35 store dejlige kyskager!

image

Makronkager

Makronkagen er en lille kage som jeg holder rigtig meget af, jeg laver dem bare alt alt for sjældent, selvom de er rigtig nemme at bikse sammen.

De smager dejlig sødt og er ret konfekt agtige i konsistensen, men masser af nødder og chokolade i! …En lille favorit!


Ingredienser:

3 æg

300 gr sukker

125 gr mel

125 gr knuste makroner

125 gr smeltet smør

50 gr hakkede hasselnødder

50 gr hakket chokolade

Papirsforme

Sådan gør du:
Pisk æg og sukker til en tyk og luftig æggesnaps.

Bland alle de andre ingredienser i en skål og vend det sammen med æggesnapsen.

Fordel dejen i ca.25 papirsforme, brug evt. en muffinform eller kraftige papirsforme, så kagerne ikke mister formen.

Bag dem i ca.15-18 min ved 200 grader.