Category: Andre søde sager

müslibarer

musli1

Müslibarer smager bare godt, specielt hvis de er hjemmelavede, hvor man helt selv kan bestemme hvad de skal smage af! Her har jeg forsøgt at lave dem som et “sundere” alternativ til andre søde sager og snacks. Man kan selvfølgelig undlade chokoladen, men jeg synes nu det klæder en müslibar ret godt med en anelse chokolade…

Ingredienser:

1 dl kokosolie (jeg har brugt den fra urtekram)

1 dl honning

300 gr finhvalsede fuldkorns havregryn

2 dl rosiner

1 dl sesamfrø

1 dl kokosmel

2 spsk chiafrø

2 spsk frysetørrede jordbær

1 dl grofthakkede hasselnødder

50 gr finthakket mørk chokolade

100 gr hvid chokolade til overtræk

 

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 150 grader.

Smelt kokosolie og honning i en gryde ved lav varme.

Bland alle ingrediener i en skål og rør det sammen med den smeltede kokosolie/honning.

Beklæd et ildfast fad med et stykke bagepapir.

Kom hele blandingen op i fadet og pres det godt ned, vær især omhyggelig langs kanterne.

Bag hele molevitten i 35 minutter ved 150 grader.

Lad fadet stå og hvile på køl til næste dag, så müslien har god tid til at sætte sig, ellers falder det bare fra hinanden når man skærer den i stykker.

Dag 2:

Smelt den hvide chokolade og smør et tyndt lag ud over hele müslien. Sæt den på køl igen til chokoladen er stivnet. Skær müslien ud i passende barer. Denne portion giver ca.20 stk, alt efter hvor store/små man laver dem. Müslibarene kan nemt holde sig i et par uger på køl, i en tætlukket bøtte.

SONY DSC

 

Granola

Vil man være med på moden hvad morgenmad angår i øjeblikket, så skal man spise granola og den skal gerne være hjemmelavet! Det har jeg i hvert fald både kunne læse og se mig frem til i tv 😉

Heldigvis er det en af de opskrifter der nærmest intet kræver, udover en masse lækre ingredienser. Dette er min udgave, sådan som jeg godt kan lide den, men man kan i virkeligheden sagtens putte lige præcis de ting i som man gerne vil!

Ting som tørrede tranebær, rosiner, paranødder, valnødder, ristet sesam osv. vil også fungere rigtig godt i en granola. “Basen” i min granola er grovhvalsede havregryn, igen kan man jo variere som man lyster.


Ingredienser:

2 dl grovhvalsede havregryn

1 dl hele hasselnødder

1 dl grofthakkede mandler

1 dl hakkede soltørrede abrikoser (jeg købte nogle der var hakkede i forvejen – nemt!!)

3 soltørrede figner – hakket i små stykker

1 dl kokosflager eller kokosmel (jeg købte nogle kokosflager der var ristede, de smager bare vildt godt!)

2 spsk chiafrø

1 dl græskarkerner

2 spsk kokosolie

2-3 spsk ahornsirup

1 nip havsalt

Sådan gør du:
Det er næsten alt for nemt, men bland det hele!

Sørg for at kokosolien og ahornsiruppen er godt fordelt i hele blandingen, så det føles klistret.

Fordel granolaen på en bageplade og bag det i ca. 15 minutter ved 160 grader. Rør rundt i granolaen et par gange under bagningen og hold ellers øje med den. Den skal ristes, men må ikke blive brændt…

Lad granolaen køle af og kom det i en beholder der kan lukkes. Granolen kan sagtens holde sig 2-3 uger.

Spis granolaen ovenpå f.eks youghurt, skyr, græsk youghurt eller nyd det direkte fra krukken! 🙂

Trøfler med abrikos og dadler

Disse trøfler indeholder hverken mel, æg, smør eller sukker, men derimod en masse dadler, abrikoser og mandler.

Trøflerne er et sundt alternativ til f.eks romkugler og andet kage, og kan spises med god samvittighed.


Ingredienser:

20 soltørrede dadler

5 tørrede abrikoser

100 gr. finthakkede mandler

3 spsk. kakao

1½ -2 spsk. rapsolie el. kokosolie

½ tsk. kanel

evt. en lille smule chili

Lidt kokos til at vende trøflerne i.

Sådan gør du:
Bland alle indgredienser og blend dem til det bliver en ensartet fedtet masse.

Brug ikke alt olien på én gang, men tilføj lidt ad gangen, til massen har en god, fedtet konsistens.

Stil trøffeldejen på køl i 20 minutters tid.

Tril dejen til kugler og vend dem i kokos.

Trøflerne opbevares på køl.

Hjemmelavet Vanillesukker

Jeg bruger altid rigtig vanille i mine kager, derfor gemmer jeg altid de tomme vanillestænger, for så kan jeg lave mit eget vanillesukker.

Alt smagen sidder faktisk i stangen og ikke i kornene, som man måske umiddelbart skulle tro. Kornene tager smag fra stangen, derfor er der kornene man bruger i kager…

Jeg gemmer de tommestænger i et stort patentglas med lidt rørsukker i. Nu havde jeg efterhånden fået samlet en hel del, så tænkte at det ville være godt at lave vanillesukker nu, før julebagningen for alvor går i gang…

De tomme stænger har jeg lagt til at tørre i 3 døgn. De har bare ligget på et fad, med det sukker de har fanget i krukken. Stængerne skal være så tørre at man nemt kan knække dem, før de skal blendes.

Frengangsmåden er ganske simpel. Jeg knækkede stængerne i mindre stykker, kom dem alle i blenderen og tilføjede ca. 3 spsk rørsukker og så blendede jeg bare løs, til alle stængerne var pulveriserede.

Jeg vil gætte på at jeg havde omkring 30 tomme stænger og de blev jo så blendet med ca. 5 spsk. rørsukker i alt. Der sad jo noget på dem i forvejen og så tilføjede jeg 3 spsk. før jeg blendede dem. Det giver altså en super intens vanillesukker, det er helt fantastisk!

Jeg synes det er dejligt at få udnyttet vanillen til det yderste, det er jo et dyrt krydderi! Har I selv prøvet at lave vanillesukker?